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2026年餐饮行业法律法规考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品贮存工作

C.食品加工制作工作

D.食品销售工作

2.餐饮服务经营者提供的食品中不得添加（）。

A.国家允许使用的食品添加剂

B.有益健康的天然物质

C.超出标准限量的食品添加剂

D.食品标签中明示的成分

3.餐饮经营者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（）。

A.可以不严格查验

B.仅需查验许可证

C.仅需查验合格证明

D.应当查验并作记录

4.餐饮场所使用燃气，应当安装（）。

A.独立通风设施

B.可燃气体浓度检测报警装置

C.自动灭火装置

D.以上都是

5.根据《中华人民共和国消防法》，任何人发现火灾都应当立即报警。拨打火警电话后，应当（）。

A.立即冲入火场灭火

B.立即组织人员疏散

C.确认