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剩饭剩菜属于什么垃圾？一篇讲透厨余垃圾分类与处理

吃完饭收拾餐桌，一盘剩菜端在手里，你有没有过这样的犹豫：这到底该扔哪个桶？

有人说剩饭剩菜是湿垃圾，有人说应该叫厨余垃圾，还有人把连汤带水的剩菜直接倒进其他垃圾桶，理由是反正最后都要埋掉。

一个看似简单的问题，背后其实藏着一套完整的分类标准、处理链路和资源逻辑。这篇文章不讲大道理，只讲清楚三件事：剩饭剩菜到底属于什么垃圾、为什么不能随便扔、量大的时候该怎么专业处理。

01剩饭剩菜到底属于什么垃圾？

先说结论：剩饭剩菜属于厨余垃圾，在部分城市也叫湿垃圾或易腐垃圾。

根据国家标准GB/T19095-2019《生活垃圾分类标志》，厨余垃圾的定义是易腐烂的、含有机质的生活垃圾，具体包括三个子类：

子类

产生来源

典型内容

家庭厨余垃圾

居民日常生活

菜帮菜叶、瓜果皮壳、剩菜剩饭、废弃食物

餐厨垃圾

食品加工、饮食服务、单位供餐

食堂剩餐、餐厅后厨废料、食品加工边角料

其他厨余垃圾

农贸市场、农产品批发市场

蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水产品

所以，剩饭剩菜这个词本身就跨越了两个场景：在居民家里产生的，叫家庭厨余垃圾；在食堂、餐厅、单位产生的，叫餐厨垃圾。它们虽然名称不同，但本质上都是易腐烂的有机质，归为同一大类。

一句话记住：凡是能腐烂、含有机质的食物类废弃物，都归厨余垃圾。名称可能因城市而异（厨余/湿垃圾/易腐垃圾），但分类逻辑一