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2026年营养学基础知识与食品营养补充剂使用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.构成人体组织器官的基本物质，同时也是体内能量来源的营养素是：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维素

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是：

A.大米

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.水果

5.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持肠道菌群平衡

D.降低血糖反应

6.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入蔬菜的量是：

A.100-150克

B.200-250克

C.300-500克

D.500-750克

7.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A