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2026年饮食健康知识巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体所需能量最主要的来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖类

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

5.世界上最重要的食物安全事件之一“疯牛病”与哪种动物制品有关？

A.鱼

B.牛

C.羊

D.鸡

6.下列哪种食物成分属于膳食纤维？

A.脂肪

B.蛋白质

C.淀粉

D.糖类

7.对于需要控制血糖的人群，建议优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制米面

B.全谷物

C.蜂蜜

D.淀粉类零食

8.以下关于健康脂肪