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2026事业单位工勤技能-重庆-重庆水文勘测工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品微生物检验中，平板计数琼脂培养基的pH值应控制在。

A.6.8±0.2

B.7.0±0.2

C.7.2±0.2

D.7.4±0.2

2、食品中砷的测定，用银盐法时，将砷化氢气体导入溶液中进行显色测定。

A.二乙基二硫代氨基甲酸银

B.氯化亚锡

C.碘化钾

D.酸性高锰酸钾

3、食品中总汞的测定，用冷原子吸收法时，将汞离子还原为原子态汞所用的还原剂是。

A.硼氢化钾

B.硫代硫酸钠

C.高锰酸钾

D.过氧化氢

4、食品中苯甲酸及其盐类的测定，采用气相色谱法时，样品预处理常用的提取溶剂是。

A.乙醚

B.正己烷

C.石油醚

D.无水乙醚

5、食品中苏丹红Ⅰ号的测定，前处理中净化固相萃取柱通常选用。

A.C18反相柱

B.硅胶柱

C.阳离子交换柱

D.阴离子交换柱

6、食品中氨基酸态氮的测定，采用电位滴定法时，滴定过程中需要用标准溶液滴定。

A.氢氧化钠

B.盐酸

C.硝酸银

D.硫酸

7、食品中农药残留测定，气相色谱-电子捕获检测器特别适合检测类农药。

A.有机氯

B.有机磷

C.氨基甲酸酯

D.拟除虫菊酯

8、食品中蛋白质含量测定的凯氏定氮法，消化过程中加入的催化剂组合是。

A.硫酸铜