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2026年食品安全风险评估与控制试题集.docx

2026年食品安全风险评估与控制试题集.docx

    2026年食品安全风险评估与控制试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应题号处。每题1分，共20分）

    1.食品安全风险评估中，识别食品中存在的潜在危害环节属于哪个步骤？

    A.暴露评估

    B.风险特征描述

    C.危害特征描述

    D.危害识别

    2.下列哪项不是食品中常见的化学性危害？

    A.黄曲霉毒素

    B.李斯特菌

    C.农药残留

    D.食品添加剂

    3.食品安全风险评估的最终目的是什么？

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