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2026年餐饮企业成本控制与预算管理考核试卷.docx

2026年餐饮企业成本控制与预算管理考核试卷.docx

    2026年餐饮企业成本控制与预算管理考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题

    1.餐饮企业在成本构成中，通常占比最大且最具变动性的成本是？

    A.房租成本

    B.酒水饮料成本

    C.食材成本

    D.营销推广费用

    2.以下哪项不属于餐饮企业的人工成本范畴？

    A.员工工资、薪金

    B.员工社会保险费

    C.员工培训费用

    D.店铺租金

    3.“目标成本法”在餐饮产品开发中的应用，通常意味着？

    A.在保证质量的前提下，尽可能降低产品定价

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