原创力文档2026年餐饮业成本控制与预算管理题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。）
1.在餐饮成本核算中，直接用于烹饪制作、构成菜品实体的主要原料成本属于（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.间接成本
D.可控成本
2.下列各项中，通常被认为是餐饮企业可控成本的是（）。
A.房屋租金
B.厨师工资
C.管理人员工资
D.水电燃气费
3.通过分析菜单上各菜品成本与售价的比例，
2026年餐饮业成本控制与预算管理题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。）
1.在餐饮成本核算中，直接用于烹饪制作、构成菜品实体的主要原料成本属于（）。
A.固定成本
B.变动成本
C.间接成本
D.可控成本
2.下列各项中，通常被认为是餐饮企业可控成本的是（）。
A.房屋租金
B.厨师工资
C.管理人员工资
D.水电燃气费
3.通过分析菜单上各菜品成本与售价的比例，
文档评论（0）