牛羊屠宰兽医卫生检验人员考试题库及答案解析(最新版).docxVIP

牛羊屠宰兽医卫生检验人员考试题库及答案解析(最新版)

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案）

1.根据《牛羊屠宰检疫规程》（2023版）规定，牛屠宰宰前检疫常规个体检查的操作维度不包含以下哪项（）

A.静态观察B.动态观察C.饮食反刍状态观察D.常规实验室病原学抽检

【答案】D

【解析】宰前常规个体检查是群体检查基础上的现场临床排查，核心围绕“静、动、食”三个维度开展：静态观察待宰牛羊的站立姿势、呼吸频率、被毛状态、天然孔有无异常分泌物；动态观察行走步态、反应灵敏度、有无运动障碍；饮食观察采食、饮水、反刍、排便状态。实验室病原学抽检为针对异常个体或特定疫病的针对性检测，不属于常规个体检查的通用操作环节。

2.牛羊定点屠宰场开展羊屠宰同步头部检验时，必须剖检以排查炭疽、结核等头面部感染的核心淋巴结是（）

A.颌下淋巴结B.腮淋巴结C.咽后内侧淋巴结D.肩前淋巴结

【答案】A

【解析】颌下淋巴结位于下颌间隙皮下，收集头面部前区、口腔、鼻腔前部的淋巴液，是炭疽杆菌、结核分枝杆菌、放线菌等病原入侵后最先出现病理反应的淋巴结，也是头部检验的必检点位。检验时需剖开淋巴结，观察其大小、颜色、质地，有无充血、出血、坏死、化脓、炭沉样黑色坏死等病理变化，同时需剖检两侧咬肌排查牛/羊囊尾蚴感染。

3.宰前检验中发现牛只出现天然孔出血、血液