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2026食品安全与营养卫生测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760—2020规定，食品中不得添加的食品添加剂类别不包括以下哪一项？

A.酸度调节剂

B.食用香精香料

C.防腐剂

D.天然色素

解析：GB2760—2020《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定了允许使用的食品添加剂类别及使用范围，包括酸度调节剂、食用香精香料、防腐剂和天然色素等。其中，天然色素属于允许使用的类别，而非法添加的非食用物质不属于食品添加剂范畴，因此正确答案为D。

2.某企业生产的婴幼儿辅食产品中检出铅含量超标，根据《食品安全法》规定，该企业可能面临的法律责任不包括以下哪项？

A.责令召回产品

B.罚款

C.没收违法所得

D.刑事处罚

解析：根据《食品安全法》第一百二十四条规定，食品生产经营者违反食品安全标准，可能面临责令召回、罚款、没收违法所得等行政处罚。对于情节严重的违法行为，如构成犯罪，可能涉及刑事处罚。铅含量超标属于严重食品安全问题，但刑事处罚通常适用于单位犯罪或重大安全事故，因此D选项并非必然的法律责任，正确答案为D。

3.以下哪种食品加工工艺能有效降低食品中的黄曲霉毒素含量？

A.高温烘烤

B.