2026年冷饮师（冰沙制作工艺）试题及答案.docVIP

2026年冷饮师（冰沙制作工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.制作冰沙时，选择哪种水果能赋予冰沙浓郁的果香且质地细腻？（）

A.草莓B.香蕉C.柠檬D.橙子

2.冰沙制作中，哪种糖能更好地提升甜味且不易结晶？（）

A.白砂糖B.冰糖C.蜂蜜D.红糖

3.以下哪种工具不是制作冰沙必不可少的？（）

A.搅拌机B.制冰机C.榨汁机D.滤网

4.制作冰沙时，冰块的最佳大小是（）

A.小块B.中块C.大块D.无所谓

5.为了使冰沙口感更丰富，可添加的乳制品是（）

A.牛奶B.酸奶C.奶油D.奶酪

6.哪种冰沙基底能让冰沙口感更加绵密？（）

A.纯净水B.椰汁C.绿茶汤D.红豆汤

7.制作巧克力冰沙时，应选用哪种巧克力？（）

A.黑巧克力B.白巧克力C.牛奶巧克力D.巧克力酱

8.冰沙制作中，为了防止冰沙融化过快，可添加（）

A.吉利丁片B.柠檬汁C.盐D.淀粉