2026事业单位工勤技能-海南-海南舞台技术工二级（技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-海南-海南舞台技术工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、GB5009.5-2016规定，凯氏定氮法测定食品蛋白质含量时，消化过程加入硫酸钾的作用是什么？

A.催化剂

B.提高消化温度

C.吸收氮氧化物

D.调节pH值

2、GB5009.22-2016规定，食品中黄曲霉毒素B1的测定-高效液相色谱法，荧光检测器的激发波长和发射波长分别为多少纳米？

A.365nm/435nm

B.360nm/450nm

C.254nm/365nm

D.436nm/535nm

3、食品中硝酸盐的测定-分光光度法（GB5009.33）中，对氨基苯磺酰胺的作用是？

A.显色剂

B.重氮化剂

C.还原剂

D.氧化剂

4、GB5009.33-2016规定，食品中亚硝酸盐测定时，滤液需在什么条件下与对氨基苯磺酰胺反应？

A.酸性条件

B.碱性条件

C.中性条件

D.任意条件

5、食品感官检验中，评价员的筛选标准之一要求色觉正常，且近视镜片度数不应超过多少度？

A.200度

B.300度

C.400度

D.500度

6、食品检验原始记录应保持哪些基本要求？

A.真实、完整、可追溯

B.简要、美观、快速

C.随意、灵活、方便

D.保密、封闭、单独

7、食品检验报告应在检验完成后多