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2026年咖啡师咖啡豆知识与应用专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.以下哪种咖啡品种属于阿拉比卡（Arabica）族？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.利比里卡（Liberica）

C.科纳（Typica）

D.普拉多（Pacamara）

2.以其较高的咖啡因含量和醇厚度、常带有坚果或巧克力风味而闻名的品种是？

A.阿拉比卡·埃塞俄比亚·西达摩（EthiopianSidamo）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.阿拉比卡·哥斯达黎加·波旁（CostaRicanBourbon）

D.阿拉比卡·也门·马塔里（YemenMochaMaragogipe）

3.主要产自埃塞俄比亚的咖啡豆，常带有花香、柑橘调和高酸度的品种是？

A.布朗（Bourbon）

B.萨尔瓦多（Maragogipe）

C.水洗耶加雪菲（WashedYirgacheffe）

D.卡杜拉（Catuai）

4.哪种咖啡豆处理法主要依靠阳光自然晾晒完成脱水和干燥？

A.水洗法（WashedProcess）

B.日晒法（Na