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2026年食品安全监管人员业务能力测试试题含答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品安全标准是（）执行的标准。

A.强制性

B.推荐性

C.选择性

D.行业性

2.食品生产许可证有效期为（）年。

A.3

B.5

C.4

D.6

3.下列哪种物质不得作为食品添加剂在食品生产中使用？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.苏丹红

D.柠檬酸

4.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（）制度，保障食品安全。

A.自查

B.追溯

C.召回

D.以上都是

5.预包装食品的标签上应当标注（）。

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称

D.以上全部

6.食品生产经营者应当在《食品经营许可证》载明的（）范围内从事食品经营活动。

A.经营项目

B.经营场所

C.法定代表人

D.以上都不是

7.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的（）。

A.参考依据

B.科学依据

C.唯一依据

D.法律依据

8.发生食品安全事故的单位，应当立即予以处置，防止事故扩大，并且应当在（）内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

A.2小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

9.食品生产经营企业应当配备（），加