2026年食品安全与食品添加剂安全知识测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂安全知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题（每题1分，共20分）

1.根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），下列属于允许使用的防腐剂是（）

A.硼砂

B.山梨酸钾

C.甲醛

D.苏丹红

2.食品添加剂的定义中，不包括以下哪项（）

A.为改善食品品质和色、香、味

B.为防腐、保鲜和加工工艺的需要

C.为提高食品营养价值

D.为掩盖食品腐败变质

3.《食品安全法》规定，食品添加剂的生产许可由哪个部门负责（）

A.卫生健康部门

B.市场监督管理部门

C.农业农村部门

D.工业和信息化部门

4.下列属于抗氧化剂的是（）

A.柠檬黄

B.维生素C

C.阿斯巴甜

D.苯甲酸钠

5.食品标签上必须标注的内容不包括（）

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.广告宣传语

6.食品添加剂的“最大使用量”是指（）

A.每千克食品中添加剂的最高限量

B.每批次食品中添加剂的平均含量

C.每天摄入添加剂的安全剂量

D.每克食品中添加剂的最低含量

7.下列哪类食品添加剂允许在儿童食品中使用（）

A.