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酒店餐饮六大技能考试题附答案.doc

酒店餐饮六大技能考试题附答案.doc

    酒店餐饮六大技能考试题附答案

    一、单项选择题（总共20题，每题1分）

    1.酒店餐饮服务中，首要的环节是（）。

    A.宴会服务

    B.餐前准备

    C.餐中服务

    D.餐后清洁

    2.在餐厅布局设计中，座位安排的主要考虑因素是（）。

    A.装饰美观

    B.空间利用率

    C.员工便利性

    D.客户隐私

    3.餐饮服务中，点菜时服务员应主动推荐特色菜，但推荐数量不宜超过（）。

    A.2道

    B.3道

    C.4道

    D.5道

    4.餐饮服务中，处理客户投诉的第一步是（）。

    A.立即道歉

    B.了解情况

    C.解决问题

    D.记录投诉

    5.餐饮服务中，餐具摆放的标准顺序是（）。

    A.

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