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2026年食品安全知识竞赛模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对食品安全负有的首要责任是（）

A.服从监管部门的检查

B.保证食品安全

C.公开食品生产流程

D.承担食品安全事故赔偿责任

2.下列食品中，属于《食品安全法》明确禁止生产经营的是（）

A.保质期内的罐头食品

B.超过保质期的乳制品

C.标注生产日期的预包装面包

D.经检疫合格的肉类

3.食品添加剂的使用应当遵循的原则是（）

A.只要改善食品品质即可使用

B.尽量少用或不用

C.符合GB2760规定的品种、范围、用量

D.只要消费者不反对即可使用

4.食品生产企业的“食品生产许可证”由哪个部门颁发？（）

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.海关部门

5.预包装食品标签上必须标注的内容不包括（）

A.食品名称

B.净含量

C.生产者的联系方式

D.产品标准代号

6.食品储存的