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2026年食品行业合规模拟题：食品安全法与操作规范

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的哪些文件？（）

A.营业执照和食品生产许可证

B.食品安全标准符合性证明和检验报告

C.税务登记证和食品经营许可证

D.组织机构代码证和产品合格证

2.食品添加剂使用时，以下哪种做法是合法的？（）

A.在婴幼儿辅食中添加非食用的香精以提升风味

B.超量使用防腐剂以延长食品保质期

C.在糕点制作中使用符合国家标准的甜蜜素替代蔗糖

D.使用已过期的食品添加剂以降低成本

3.食品经营场所的地面应当符合哪些卫生要求？（）

A.光滑易清洁，但可使用石蜡防滑

B.软化处理，避免食品掉落时发出声响

C.不透水、防滑、易于清洁消毒

D.可铺设地毯以增加舒适度

4.食品生产过程中，以下哪项属于关键控制点（CCP）？（）

A.设备清洁消毒记录

B.原料验收流程

C.生产环境温度监控

D.人员健康状况证明

5.根据《食品安全法》规定，食品广告不得含有哪些内容？（）

A.“纯天然”“无添加”等绝对化用语

B.“提高免疫力”“治疗疾病”等健康声称

C.明确标示生产日期和保质期

D.使用权威机构或专家背书

6.食品贮存时，以下哪种做法是正确的？（