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2026年食品安全与食品安全认证测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.中国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

2.食品安全标准中，由国务院卫生行政部门制定、公布，供全国统一使用的标准是？

A.推荐性标准

B.行业标准

C.地方标准

D.国家标准

3.ISO22000食品安全管理体系基础框架结构基于哪个模型？

A.PDCA循环

B.五项原则

C.八项质量管理原则

D.职业健康安全管理体系模型

4.危害分析关键控制点（HACCP）体系实施的第一个步骤是？

A.危害分析

B.制定控制措施

C.识别关键控制点

D.监控关键控制点

5.食品生产加工企业对员工进行健康检查的主要目的是？

A.提高员工福利

B.了解员工工作能力

C.预防食源性疾病传播

D.减少员工离职率

6.以下哪项不属于食品生产过程中的常见物理危害？

A.杂质

B.黄曲