QZXS 0016S-2023调配谷物（豆）粉.docxVIP

周口市翔耀食品有限公司企业标准

Q/ZXS0016S-2023

调配谷物（豆）粉

2023-03-26发布 2023-03-26实施

周口市翔耀食品有限公司发布

Q/ZXS

Q/ZXS0016S-2023

前 言

本标准由周口市翔耀食品有限公司提出并起草。本标准起草人：贾生全。

调配谷物（豆）粉

范围

本标准规定了调配谷物（豆）粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大米、小米、荞麦、高粱米、黑香米、玉米、黄豆、绿豆、红小豆、豌豆、黑豆、青稞、莜麦、燕麦米、糯米、小麦、黍米、藜麦米、薏仁米中的两种或两种以上为原料，经混合、粉碎、碾磨，添加或不添加甘薯粉、菠菜粉、芹菜粉、西红柿粉、胡萝卜粉、南瓜粉、山药粉、火龙果粉中的一种或几种，添加碳酸氢钠，再经混匀、称量、包装工艺加工制成的用于制作发酵型主食的调配谷物（豆）粉。

根据添加原辅料不同产品可分为：调配谷物粉、调配豆粉。

要求

原辅料要求

大米、糯米应符合GB/T1354和GB2715的规定。

小米应符合GB/T11766和GB2715的规定。

黄豆、黑豆应符合GB1352和GB2715的规定。

绿豆应符合GB/T10462和GB2715的规定。

红小豆应符合NY/T599和GB2715的规定。

豌豆应符合GB/T10460和GB2715