《预包装食品标签通则》培训试题及答案.docxVIP

《预包装食品标签通则》培训试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据《预包装食品标签通则》（GB7718），食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品名称

B.生产商地址

C.营养成分表

D.食品生产许可证编号

解析：根据GB7718规定，食品标签必须标示的内容包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产商名称和地址、食品生产许可证编号等。营养成分表属于推荐标示内容，而非强制要求。正确答案为C。

2.预包装食品标签上的生产日期和保质期应采用哪种方式标示（）

A.可以使用模糊的描述性词语如近期

B.必须使用具体日期，如2023-10-26

C.可以使用年月日或月/日/年两种形式

D.保质期可以标注为不少于60天

解析：GB7718规定生产日期和保质期必须使用具体日期，格式为年-月-日或月/日/年，不得使用模糊描述。保质期必须明确标注具体期限，如2023-10-26至2024-04-26或保质期90天，不得使用不少于等不确定表述。正确答案为B。

3.配料表中，食品添加剂的标示方式正确的是（）

A.直接列出添加剂名称如柠檬酸

B.使用食品添加剂总称，不列出具体名称

C.按功能类别标注如酸度调节剂

D.可以使用FDC