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2026年食品安全与食品质量管理体系与实施测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的核心目的？

A.防止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触（食品）的工作。

B.确保所有从业人员每年至少进行一次食品安全知识培训。

C.及时发现并排除因从业人员健康原因可能引发的食品安全风险。

D.规范食品生产经营场所的卫生管理。

2.在ISO22000食品安全管理体系中，作为体系运行和改进基础的是哪个过程模型？

A.质量管理体系（ISO9001）的7项原则。

B.PDCA（策划-实施-检查-处置）循环。

C.以风险为基础的预防性控制方法。

D.供应链协同管理模型。

3.下列关于危害分析的描述，哪项是错误的？

A.危害分析是识别食品中所有潜在危害的过程。

B.危害分析应评估已识别危害对公众健康或消费者安全的严重程度及发生的可能性。

C.基于危害分析确定的关键控制点（CCPs）是控制危害的最终手段。

D.危害分析仅关注生产环节，与供应链其他环节无关。

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