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2026年健康饮食与食品安全教育习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题后括号内）

1.人体所需的六大类营养物质中，提供能量最多的是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.“五谷杂粮”富含哪种重要营养素，对维持肠道健康特别有益？

A.维生素A

B.膳食纤维

C.脂溶性维生素

D.必需氨基酸

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

4.世界卫生组织（WHO）建议，成年人每天摄入的全谷物应占主食总量的多少以上？

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%

5.以下哪种食物成分属于天然存在于食品中的化学物质，适量摄入可能对人体有害？

A.蛋白质

B.微量元素锌

C.腐败产物

D.天然色素

6.食品标签上“无糖”标识通常意味着该食品每100克含糖量低于多少克？

A.0.5

B.1

C.5

D.10

7.在家庭储存食品时，以下哪种做法最不利于保持食品新