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2026年食品安全与风险沟通模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险监测内容？

A.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的监测

B.食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的监测

C.国民营养状况、食源性疾病等与食品安全相关的调查

D.食品生产经营过程控制措施的符合性评估

2.HACCP体系的核心是识别、评估和控制食品生产过程中可能发生的食品安全危害。这里的“可能”主要指的是：

A.法律法规禁止使用的物质

B.已知会直接导致食源性疾病的危害

C.理论上可能存在、但实际发生率很低或影响很小的危害

D.在当前技术水平下无法检测或控制的危害

3.某地区发生沙门氏菌集体食物中毒事件，为确定污染源头，流行病学调查应优先考虑的方向是：

A.调查中毒者职业分布特征

B.比较病例组和对照组的饮食习惯差异

C.检测可疑