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2026年合理膳食与营养摄入测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.根据最新的《中国居民膳食指南》，推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸，人体无法自行合成，必须通过食物获取？

A.亚油酸

B.载脂蛋白

C.胆固醇

D.花生四烯酸

3.维生素D最主要的生理功能是？

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.调节钙磷代谢

D.增强免疫力

4.以下哪种食物是膳食中优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.深绿色蔬菜

C.豆制品（如豆腐、豆浆）

D.油炸食品

5.日常生活中，下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速蒸煮

D.高温烧烤

6.“超加工食品”通常指经过深度加工、含有大量食品添加剂、营养价值低的食物。以下哪项不属于超加工食品的典型特征？

A.含有反式脂肪酸

B.配料表非常简单