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2026年食品安全管理与法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食品污染

B.降低运营成本

C.确保食品安全

D.提高员工福利

2.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

3.下列哪种食品属于特殊食品，需要经过国家市场监督管理总局的严格注册？

A.普通白酒

B.婴幼儿配方食品

C.自制酸奶

D.水果罐头

4.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.食品生产许可证编号

B.食品名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.营养成分表（适用于所有食品）

5.食品添加剂使用时，下列说法错误的是？

A.不得添加非食品添加剂原料

B.可以根据需要超范围使用

C.应当按标准规定使用

D.应当在标签上清晰标示

6.食品生产经营企业建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病