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2024年广东食品安全管理员餐饮服务初级考试题库.docx

2024年广东食品安全管理员餐饮服务初级考试题库.docx

    2024年广东食品安全管理员餐饮服务初级考试题库

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

    1.餐饮服务食品安全管理的核心目标是（）。

    A.提高顾客满意度

    B.降低运营成本

    C.保障食品卫生安全

    D.增加企业利润

    解析：餐饮服务食品安全管理的核心目标是保障食品卫生安全，确保食品从采购到消费的全过程符合相关法律法规和标准，防止食源性疾病的发生。提高顾客满意度和增加企业利润是经营目标，而非食品安全管理的核心。降低运营成本需在合规前提下进行，但食品安全始终是首要任务。

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者

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