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2026年西式面点师（中级）实操技能考试模拟题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、操作要求：
1.根据提供的配方和工艺要求，准确称量所有原料。
2.按照标准操作流程，完成甜面包面团的总合（搅拌、一次发酵、排气、分割、滚圆、中间醒发）。
3.将分割好的面团按照要求进行整形，并放入指定模具中。
4.设定并执行正确的烘烤程序，对整形后的面包坯进行烘烤。
5.烘烤完成后，对面包进行冷却、评分。
6.在操作过程中，严格遵守食品安全卫生规范和设备操作安全要求。
7.保持操作台面、工具和容器的清
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