原创力文档素食菜品营养搭配与创意设计试题及答案
素食菜品营养搭配与创意设计试卷
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.素食者最易缺乏的必需氨基酸是（）
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.色氨酸
觉CAACBCBCEABCDEABCDE蛋白质互补作用不同食物中蛋白质所含的必需氨基酸种类和含量不同通过搭配食用使必需氨基酸相互补充提高混合蛋白质的利用率营养密度单位食物中提供的营养素维生素矿物质蛋白质等含量与能量含量的比值营养密度高的食
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