原创力文档2026年食品微生物检验与食品安全控制习题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个最佳答案）
1.下列哪种微生物在冷藏条件下仍可能缓慢生长并对食品造成危害？
A.大肠杆菌
B.乳酸菌
C.黄曲霉菌
D.李斯特菌
2.在食品微生物检验中，用于从样品中分离纯化特定目标微生物最常用的方法是？
A.直接计数法
B.稀释涂布平板法
C.沉淀法
D.免疫吸附法
3.MPN（最可能数）法主要用于估计样品中哪种微生物的数量？
A.总细菌数
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