2026年咖啡师咖啡饮品制作技能考核试题.docx

2026年咖啡师咖啡饮品制作技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、操作任务指令

请根据以下要求，在规定时间内完成各项咖啡饮品制作任务。

1.意式浓缩咖啡萃取：使用提供的意式咖啡机、咖啡豆和磨豆机，萃取一份符合标准的意式浓缩咖啡。请说明您将如何设定并控制研磨度、粉量、萃取时间（或流量/压力）、萃取液量等关键参数，以确保萃取效果符合要求（如流速、颜色、香气）。

2.牛奶打发与融合：使用提供的蒸汽棒和牛奶，制作一份质地良好、温度适宜的奶泡。请描述您在打发过程中的操作要点，以及如何将打发的奶泡与意式浓缩咖啡进行融合，以制作一杯