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2026年江苏省人教版八年级生物第十三章生物技术练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于发酵技术的描述，正确的是（）

A.发酵必须在有氧条件下进行

B.发酵是利用微生物的代谢产物生产人类所需产品的过程

C.所有微生物都能用于发酵

D.发酵产物只有酒精

2.制作酸奶时，起主要作用的微生物是（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

3.在制作米酒的过程中，密封的目的是（）

A.防止空气进入，抑制酵母菌的有氧呼吸

B.促进酵母菌的有氧呼吸

C.杀死所有微生物

D.增加氧气含量

4.下列食品中，利用霉菌发酵制作的是（）

A.酸奶

B.酱油

C.泡菜

D.面包

5.食品腐败的主要原因是（）

A.食品中的化学物质变质

B.微生物的生长和繁殖

C.食品中的水分蒸发

D.食品被动物啃食

6.下列食品保存方法中，利用“干燥”原理的是（）

A.腌制咸菜

B.冷藏牛奶

C.晒干香菇