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学校食品卫生安全检查记录

一、检查基本信息

*检查日期：（填写具体年/月/日）

*检查时间：上午/下午（具体时段）

*检查地点：本校食堂（含各操作间、备餐间、库房、洗消间等）、校园超市（若有）、饮用水供应点

*检查人员：（姓名及职务，例如：张某某后勤主任，李某某卫生保健人员，王某某食堂负责人等）

*陪同人员：（食堂管理人员、各区域负责人等）

*天气情况：（简要记录，如：晴、阴、雨）

二、检查内容及发现

（一）食品采购与储存管理

1.索证索票与进货查验：

*检查情况：抽查了近期米、面、油、肉、蛋、蔬菜、调味品等主要食材的供应商资质（营业执照、食品经营许可证）、产品合格证明文件（检验检疫合格证、出厂检验报告等）。进货台账记录是否完整、规范，票证是否与实物相符。

*存在问题：（例如：部分蔬菜的农残检测报告未能及时提供；某批次调味品的供货商资质复印件已过有效期。）

2.食品储存条件：

*检查情况：库房内食品分类存放，隔墙离地，标识清晰。冷藏、冷冻设施运行正常，温度是否符合要求（冷藏0-4℃，冷冻-18℃以下），食品是否按规定条件存放，有无过期、变质、腐败食品。

*存在问题：（例如：冷藏柜内部分生熟食品未严格分区存放；库房角落有少量散落杂物，卫生有待加强。）

（二）食品加工制作过程

1.加工场所卫