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2026一级公共营养师（高级技师）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、公共营养师在制定膳食营养调查方案时，下列哪种方法最适用于大规模人群的膳食摄入情况调查？

A.记账法

B.24小时回顾法

C.称重法

D.食物频率问卷法

2、下列哪项指标是评价蛋白质营养状况最常用的生化指标？

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.血糖

D.血胆固醇

3、在膳食指南的宣传与推广中，下列哪项策略最为有效？

A.发放宣传手册

B.开展健康讲座

C.利用新媒体平台

D.张贴健康海报

4、某地区开展营养干预项目后，下列哪项指标最能反映项目的长期效果？

A.居民膳食结构改变率

B.贫血患病率下降幅度

C.居民营养知识知晓率

D.营养干预覆盖率

5、在进行营养咨询时，下列哪种沟通技巧最有助于建立良好的咨访关系？

A.积极倾听

B.快速解答

C.权威灌输

D.单向指导

6、下列哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.新鲜蔬菜

B.动物肝脏

C.谷物食品

D.水果

7、在进行群体营养教育方案设计时，首要步骤是？

A.确定教育目标

B.进行需求评估

C.选择教育方法

D.编写教育材料

8、某成年人BMI为28.5kg/m2，按照我国成人超重和肥胖判定标准，其体重状态属于？

A.正常体重

B.超重

C.