2026中级卫生职称-主治中医-中医肛肠科学(中级)［代码：327］历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026中级卫生职称-主治中医-中医肛肠科学(中级)［代码：327］历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、评价人体蛋白质营养状况最常用的指标是

A.血清白蛋白

B.红细胞计数

C.血糖水平

D.血钙浓度

2、下列食品中属于高蛋白低脂肪食品的是

A.肥瘦猪肉

B.鸡蛋

C.鸡胸肉

D.五花肉

3、食物营养成分表中能量换算系数，蛋白质是

A.16.7kJ/g

B.17.2kJ/g

C.23.4kJ/g

D.37.6kJ/g

4、细菌性食物中毒最常见的病原菌是

A.沙门菌

B.肉毒杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

5、膳食指南中关于饮水的建议是

A.每天饮水1200至1500ml

B.每天饮水1500至1700ml

C.每天饮水2000至2500ml

D.每天饮水3000ml以上

6、食品中的苯并芘主要来源是

A.原料本身含有

B.食品加工过程中的高温烟熏和烧烤

C.水源污染

D.土壤重金属积累

7、判断营养不良最常用的方法是

A.体重测量

B.血液生化检查

C.膳食调查

D.体格测量综合评价

8、下列属于必需脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.月桂酸

9、食品中硝酸盐和亚硝酸盐的主要作用是

A.增加食品营养价值

B.防腐和发色作用

C.改善食品口感