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2026年西点师（国家职业资格）模拟卷.docx

2026年西点师（国家职业资格）模拟卷.docx

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    2026年西点师（国家职业资格）模拟卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

    1.以下哪种原料是西点制作中常用的乳制品？（）

    A.棉花糖

    B.巧克力

    C.蜂蜜

    D.糖粉

    2.发酵面团的制作过程中，下列哪项是错误的？（）

    A.需要使用酵母

    B.需要控制温度和湿度

    C.可以使用多次发酵

    D.发酵时间越长越好

    3.以下哪种西点属于非发酵面团制品？（）

    A.杏仁蛋白饼

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