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2026年餐饮企业成本控制与预算管理考核试题.docx

2026年餐饮企业成本控制与预算管理考核试题.docx

    2026年餐饮企业成本控制与预算管理考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确选项字母填在题后的括号内。）

    1.餐饮企业在经营过程中，构成“主营业务成本”的最主要部分是（）。

    A.管理费用

    B.营业费用

    C.食材成本

    D.人工成本

    2.“成本控制”在餐饮企业中的核心目标是（）。

    A.最大限度地降低所有成本

    B.在保证服务质量的前提下，将成本控制在预算或标准范围

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