2026年鸡腿美食测试题及答案.doc

2026年鸡腿美食测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.空格1：烤鸡腿的最佳温度是________℃。

2.空格2：鸡腿肉中的主要蛋白质是________。

3.空格3：制作蜜汁鸡腿时，常用的甜味剂是________。

4.空格4：鸡腿肉中的主要脂肪是________。

5.空格5：烤鸡腿时，常用的腌料包括________、________和________。

6.空格6：鸡腿肉中的矿物质含量较高的有________和________。

7.空格7：制作韩式鸡腿时，常用的调料是________、________和________。

8.空格8：鸡腿肉中的水分含