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2026营养学基础知识综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题号后括号内。）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂类

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.组成蛋白质的基本单位是：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.碳水化合物

D.维生素

4.人体内合成脂肪的主要场所是：

A.肝脏

B.肾脏

C.脂肪组织

D.心脏

5.下列哪种矿物质是人体含量最多的常量元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.维生素C的缺乏症是：

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

7.人体每日所需能量的主要来源是：

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪种食物属于优质蛋白质？

A.淀粉

B.油脂