(新版)公共营养师考试题库(含答案).docxVIP

(新版)公共营养师考试题库(含答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下哪种食物的营养素密度最低？（）

A.豆腐

B.瘦肉

C.水果

D.精制面粉

2.公共营养干预措施中，以下哪项属于一级预防措施？（）

A.对糖尿病患者进行饮食指导

B.对儿童进行营养缺乏病筛查

C.在社区开展营养知识讲座

D.对老年人进行骨质疏松防治

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

5.营养标签上低脂的定义是指每100克食物中脂肪含量不超过多少克？（）

A.0.5

B.1.0

C.1.5

D.2.0

6.以下哪种食物最容易导致食物中毒？（）

A.新鲜蔬菜

B.冷冻肉类

C.熟食

D.发酵食品

7.儿童时期营养不良的主要表现不包括以下哪项？（）

A.身高增长缓慢

B.体重过轻

C.智力发