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2026年食品安全的考试试题及答案.docx

2026年食品安全的考试试题及答案.docx

    2026年食品安全的考试试题及答案

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》所称的食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，且哪种状态？

    A.色香味俱佳

    B.具有相应的色、香、味等感官性状

    C.不含任何食品添加剂

    D.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

    答案：D

    解析：A、B为感官要求，C是误解，食品添加剂合法使用是允许的。

    2.下列哪种致病菌引起的食物中毒属于毒素型食物中毒？

    A.沙门氏菌

    B.副溶血性弧菌

    C.金黄色葡萄球菌

    D.致病性大肠杆菌

    答案：C

    解析：金黄色葡萄球菌污染食品后

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