脂肪及脂肪酸与超重肥胖的关系PPT课件.pptVIP

可编辑可编辑引起肥胖的原因一、肥胖超重的定义与发生1、肥胖是人体内脂肪堆积过多和或分布异常，体重增加2.肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。肥胖超重的定义与发生3.BMI（BodyMassIndex），计算公式：体重指数BMI=体重/身高的平方（国际单位kg/㎡）WHO制定的中国成年人身体指数参考标准健康体重：18.5≤BMI24超重：24≤BMI28肥胖：BMI≥281.脂肪的定义1)脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯2)脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中成固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下成液态。2.脂肪酸的概念1)脂肪酸（fattyacid是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物)，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物。2)脂肪酸是机体主要能量来源之一。3.脂肪酸的分类1）按饱和度分类：A、饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸2）按营养角度分类：A、非必需脂肪酸B.必需脂肪酸，机体自己不能合成，必须依赖食物供应二、脂肪酸与脂类代谢自上世纪中叶以来,肥胖的发生率逐年升高并呈现全球流行趋势。肥胖本身及其一系列的并发症是新世纪人们面临的主要健康问题之一。虽然肥胖的病因