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2026年食品安全法规与食品卫生管理题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.食品添加剂使用时，下列哪种行为是违法的？（）

A.按照国家标准规定范围和限量使用

B.在食品标签上标注“无食品添加剂”

C.使用非食品添加剂生产厂商提供的添加剂

D.使用食品添加剂时确保其安全性

3.某食品企业使用防腐剂时，发现实际使用量超过国家标准，该企业应当（）。

A.继续使用并报告监管部门

B.立即停止使用并整改

C.减少使用量并报告监管部门

D.视情况决定是否报告

4.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.食品生产企业

B.食品销售企业

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

D.消费者协会

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产日期和保质期

C.食品成分和含量

D.食品生产许可证编号

6.食品安全国家标准的制定由哪个部门负责？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

7.食品