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2026年营养学基础与食品营养素模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。）

1.营养学研究的核心问题是（）。

A.食物种类与口味

B.食物生产与加工

C.营养素与人体健康的关系

D.饮食文化与习俗

2.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

3.人体利用食物中能量的最终形式是（）。

A.葡萄糖

B.甘油三酯

C.脂肪酸

D.ATP

4.以下哪种营养素是人体内不能合成，必须从食物中获取的？（）

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素A

D.乙醇

5.参与构成血红蛋白的关键矿物质元素是（）。

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.人体内含量最丰富、吸收率最高的水溶性维生素是（）。

A.维生素