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2026年餐饮安全师技能考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共20分）
1.《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。
A.食品制作过程
B.食品采购工作
C.食品检验工作
D.餐饮场所清洁工作
2.餐饮服务场所的地面应保持（），易于清洁，防止积水和滑倒。
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