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2026事业单位工勤技能-北京-北京中式烹调师一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、畜禽检疫中，淋巴结肿大的常见原因不包括？

A.局部炎症

B.全身感染

C.肿瘤转移

D.营养不良

2、青霉素对下列哪种细菌无效？

A.链球菌

B.葡萄球菌

C.大肠杆菌

D.破伤风梭菌

3、牛前胃弛缓的主要病因不包括？

A.饲料突然改变

B.长期饲喂优质干草

C.劳役过重

D.消化不良

4、下列哪种方法是常用的动物采血部位？

A.股动脉

B.颈静脉

C.尾动脉

D.耳静脉

5、猪传染性胃肠炎的主要传播途径是？

A.空气传播

B.消化道传播

C.接触传播

D.垂直传播

6、犬猫最常见的体外寄生虫是？

A.蜱

B.螨

C.虱

D.跳蚤

7、兽用抗生素处方药的使用必须由谁开具？

A.畜牧技术员

B.执业兽医

C.养殖工人

D.饲料销售员

8、鸡新城疫的主要传染源是？

A.病鸡和带毒鸡

B.蚊子

C.老鼠

D.苍蝇

9、马的大结肠主要功能是？

A.消化蛋白质

B.吸收水分和发酵纤维

C.分泌消化酶

D.吸收脂肪

10、猪丹毒的病原是？

A.猪丹毒杆菌

B.猪瘟病毒

C.猪栏口病毒

D.链球菌

11、禽类的气囊与肺相连通，主要功能是？

A.气体交换

B.辅助呼吸和减轻