功能花卉的利用形式及功能成分研究现状与展望.pdfVIP

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植物资源与环境学报ꎬ２０２５ꎬ３４(１):９４１０５综述Ｎｏ.３６

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｌａｎｔＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔＲｅｖｉｅｗＡｒｔｉｃｌｅ

功能花卉的利用形式及功能成分研究现状与展望

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蔡友铭ꎬ李青竹ꎬ张永春ꎬ杨柳燕ꎬ许俊旭ꎬ周琳ꎬ陈敏敏

(上海市农业科学院林木果树研究所ꎬ上海２０１４０３)

摘要:花卉是美丽中国建设的重要物质基础ꎬ也是健康中国和农业现代化建设的组成部分ꎬ其中ꎬ功能花卉是指主

要为获得食品、饮料、药品ꎬ用于工业加工和其他用途原料而种植的花卉ꎮ多种功能花卉具有悠久的食用和药用历

史ꎬ这些花卉中的有效成分不但可以提高菜肴的风味和品质ꎬ更具有许多有益的功效ꎬ如抗菌、抗炎、抗氧