公共营养师考试题精2026年重点难点专项训练试卷.docVIP

公共营养师考试题精2026年重点难点专项训练试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.成年人每天膳食中胆固醇摄入量应不超过（）

A.100mgB.200mgC.300mgD.400mg

5.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

7.膳食中膳食纤维的主要来源是（）

A.肉类B.奶类C.谷类D.蔬菜、水果和全谷类

8.以下哪种食物属于碱性食物？（）

A.大米B.猪肉C.苹果D.鸡蛋

9.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物的营