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2026年食品安全与食品添加剂应用模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（）

A.定期进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产经营岗位

D.对所有员工进行不定期心理评估

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于着色剂？（）

A.抗氧化剂

B.甜味剂

C.乳化剂

D.酸度调节剂

3.在食品标签上，下列哪种食品添加剂的标识方式是正确的？（）

A.甜蜜素

B.E339

C.苯甲酸钠

D.山梨酸钾钠

4.下列哪种食品添加剂在国家食品安全标准中规定可用于饮料，但其最大使用量不得超过0.25g/kg？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蔗糖

D.碳酸氢钠

5.食品添加剂的最大使用量是指（）。

A.该添加剂在所有食品中允许使用的最大百分比

B.该添加剂在某一特定食品