餐饮店长年终总结.docx

餐饮门店店长2026年年终经营工作总结报告

一、开篇：端盘子出身的店长，又熬过了一个年关

我干餐饮十三年了，从传菜员干起，2026年是我当这家中式正餐店店长的第四年。门店在商场三楼，680平米、212个餐位，员工连我在内38人，主打家常菜，客单价85元左右。今年餐饮的行情大家都知道：卷得厉害，商场里同楼层今年新开了4家餐饮，关了3家，竞争刺刀见红；食材成本上半年涨了6%，人工又涨了8%。年底盘点，我们店全年营业额1286万元，同比增长9.4%；综合毛利率63.5%；全年接待顾客15.1万人次，工作日翻台率1.8次、周末3.2次；大众点评评分4.6分，全市同品类排进前二十。说实话，在这个行情里能